Türkei 2026 Fleischpreise - das ewige Thema seit Jahren

Jammern in der Türkei über Preise gibt es, seit ich denken kann, allerdings vergessen ganz viele, die in den "guten alten Zeiten" schon lebten, die Zeit nicht stehengeblieben ist und sie jetzt 30 Jahre älter sind und genauso alt sind die Preise, die sie im Kopf haben. Trotzdem möchte ich einen Vergleich anstellen.

Als ich 1990 zum ersten Mal türkischen Boden betreten hatte, war ich davon bis heute rückwirkend betrachtet, ganze sechs Tage in einem Hotel (meine erste Reise). Danach wohnte ich immer privat. Das heißt, ich bekam von Anfang an mehr von Haushalten, Einkäufen und Preisen mit, als ein Charter-Tourist. 

Deswegen habe ich am Ende des Textes eine Vergleichsrechnung von KI erstellen lassen. Warum KI? Weil es sonst wieder diese Meckerer gibt, die behaupten würden, ich hätte ja keine Ahnung, auch wenn ich es selbst erlebt habe und sie nicht. Ich möchte aber noch ein wenig Erklärung vorausschicken: 

Damals war ja "die gute alte Zeit", wie manche immer noch schwärmen und es war alles soooo billig.

Wer sagt das heute? Touristen die damals mit der starken Deutschen Mark Urlaub machten und wer noch? Die Türken, die nicht zu Ottonormal Verdienern gehörten. Damals war die Schere riesig - entweder du hattest viel und auch viel Beziehungen überallhin, da alles mit Schmiergeld wie "geschmiert" lief oder du hattest fast nichts und auch kein Vitamin B. Das nur am Rande, da ich alles hautnah erlebt habe.  

Das Einzige das wirklich im Verhältnis zu heute billiger war, waren die Wohnungsmieten. Die gingen die letzten Jahre an die Decke. Natürlich sind die Preise alle durch Inflation gestiegen - aber wer hat heute in Deutschland oder Europa generell noch die Preise von Lebensmitteln von 1990 oder 2000?? Das frage ich mich bei der Jammerei immer wieder. Leider sind die Nachkriegsgenerationen sehr unflexibel, weil sie nie wirklich schlechte Zeiten mitmachen mussten, besonders in Europa 

Ich kann mich nicht einmal erinnern, dass damals in der Türkei von Familien dauernd von Preisen gesprochen wurde, obwohl die Zeiten, was Löhne betrifft, ziemlich bescheiden und die Fleischpreise im Verhältnis zum Gehalt wesentlich höher waren. 

Das weiß aber nur jemand, der erstens - wie ich - lange genug da war und zweitens weiß, wie in normalen Haushalten damals schon - genau wie heute - mit Fleisch gekocht wurde - nämlich anders als in Deutschland. 

Wer die türkische traditionelle Hausmannskost kennt, der weiß, dass Fleisch zwar im Essen eingeplant wird, aber völlig anders als in Europa, wo jeder Mann einen Heulkrampf bekommt, wenn nicht ein riesen "Fetzen" Steak oder Schnitzel am Teller liegt. In der Türkei gibt es viel mehr Gerichte mit Fleisch, das jedoch in Maßen verwendet wird - in Soßen, Eintöpfen oder gefüllten Weinblättern, selbst Paprikaschoten werden gerne ohne Fleisch gemacht. Der türkische einfache Haushalt hat auch wahnsinnig viele leckere fleischlose Gerichte, die im normalen türkischen Haushalt Standard sind. Noch nicht einmal, weil Fleisch zu teuer wäre, sondern weil es einfach traditionelle Gerichte sind. 

Das was in Restaurants angeboten wird, wo Touristen leben, ist sozusagen schon lange angepasst an europäisches Essen, das deutsche Schnitzel ist aus Huhn oder Pute auf der Karte, Chicken Curry angelehnt an die indisch/britische Karte usw., das sind noch die günstigeren Fleischgerichte im Restaurant, bei Steak wird es dann natürlich teuer. Ich kann aber ganz bestimmt sagen - so etwas kocht eine türkische Hausfrau im normalen Leben kaum. Das hat auch nichts mit Fleischpreisen zu tun, sondern einfach mit der wirklichen türkischen Küche, die man in Restaurants kaum findet, außer in den typischen Lokantas, wo meist Einheimische hingehen und die Preise völlig anders sind wie in den Restaurants. Das ist normal. 

Lange Rede, kurzer Sinn - es jammern meistens Deutsche, die hier leben und anders zu kochen gewöhnt sind, in der Türkei mehr über die Fleischpreise als die einheimischen Türken selbst. 

Hier noch meine KI Rechnung zum Vergleich zu 1990 beim Fleisch - es geht hier nicht um Gehalt selbst, sondern um die Prozente, die Fleisch im Gehalt ausmachen: 

Der Vergleich mit dem Lehrerberuf ist bewusst gewählt und kein Versuch, die Realität zu beschönigen.

Ein Lehrer gehört in der Türkei traditionell zur stabilen Mittelschicht. Das Gehalt ist staatlich geregelt, relativ transparent und weniger von Schwarzarbeit oder extremen Schwankungen betroffen als viele andere Berufe. Genau deshalb eignet sich dieser Beruf gut als Referenz, wenn man Entwicklungen über längere Zeiträume vergleichen will.

Wenn man stattdessen Hilfsarbeiter oder informelle Beschäftigung heranzieht, wird der Vergleich schnell unscharf. Diese Einkommen waren schon früher schwer genau zu erfassen und sind es bis heute. Zudem haben sich diese Bereiche strukturell stark verändert, etwa durch Urbanisierung, Migration und den Ausbau des Dienstleistungssektors. Ein direkter Vergleich zwischen 1990 und heute ist dort kaum belastbar.

Das bedeutet aber nicht, dass die Situation für alle besser geworden ist. Im Gegenteil: Gerade Rentner, Geringverdiener oder Menschen ohne feste Anstellung spüren die steigenden Lebenshaltungskosten oft deutlich stärker. Für sie kann sich Fleisch heute sogar weniger leistbar anfühlen, obwohl es rechnerisch im Durchschnitt günstiger geworden ist.

1990 war das Preisniveau zwar niedrig, aber das Gehalt eben auch. Das "Zusammenrücken" in Großfamilien, war die einzige funktionierende ökonomische Antwort. Zudem konnte ein unverheirateter Mann (egal welcher Beruf), kaum eine Wohnung finden - vorzugsweise nur Paare, wer damals auf Wohnungssuche war, weiß das. Das bedeutete - solange man Single war, lebte man bei den Eltern und legte sein Gehalt mit in die Kasse, selbst junge Pärchen mussten das, wenn in Istanbul keine günstige Wohnung zu finden war. Dann wurde das Kinderzimmer später zum Schlafzimmer des jungen Paares. Das war ganz normal so. 

Wenn jemand meinen Text nicht verstehen will, liegt es oft daran, dass der relative Kaufwert (Prozent vom Gehalt) ignoriert und nur auf die nackten Zahlen geschaut wird. 

Wer heute 42.000 Lira sieht, denkt "viel Geld", vergisst aber, dass man damit in Istanbul kaum noch eine Wohnung  allein finanzieren kann und es garantiert nicht am Fleisch liegt, wenn das nicht geht. 

Der Lehrer dient hier also nicht als „Idealbeispiel“, sondern als möglichst stabile Vergleichsgröße. Er zeigt, wie sich Preise im Verhältnis zu einem geregelten Einkommen entwickelt haben. Die soziale Realität ist breiter und differenzierter, und genau diese Unterschiede sollte man im Hinterkopf behalten.

Jahr	Gehalt	Fleischpreis	Anteil	Kaufkraft
1990	~180 €	2,5 €	1,4 %	~72 kg
Heute (2026)	~1.330 €	8 €	0,6 %	~166 kg

🧠 5. Ehrliche Einordnung

👉 Jetzt sieht man klar:

• Fleisch ist deutlich erschwinglicher geworden

⚠️ 6. Warum viele es trotzdem anders empfinden

Trotzdem sagen viele:

„Früher war es leichter“

Das liegt nicht am Fleischpreis, sondern daran:

• Mieten sind explodiert
• Nebenkosten + Energie viel höher
• Allgemeine Inflation frisst Einkommen auf

👉 Ergebnis:

• Einzelne Produkte (wie Fleisch) sind prozentual gemessen am Gehalt günstiger geworden
• Gesamtes Leben aber nicht